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灯笼茄子的做法1-【新闻】

发布时间:2021-04-05 23:56:50 阅读: 来源:编码器厂家

“之前做过灯笼茄子是用蒸的方法,我家女儿指出,蒸熟的茄子水分太多了,口感有点水!所以这次决定改成油炸后再裹汁,做了酸甜味的茄汁,好吃又好看,还特别的开胃!我家女儿尝了一口,就嫌我做的太少了,不够吃!”食材明细主料大茄子1个猪肉泥200克菜心1个辅料调和油适量料酒1勺盐少许生抽1勺白胡椒粉少许姜汁半勺鸡粉少许玉米淀粉适量番茄沙司2大勺蚝油1勺砂糖1勺香醋2勺香油半勺蒜瓣2个酸甜口味炸工艺半小时耗时简单难度灯笼茄子的做法步骤1猪肉泥放入盆中,加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜汁和鸡粉拌匀。2买回的大茄子洗净,对半切开,取一半茄子先切7刀,前6刀不要切断,第7刀切断即可。3把猪肉泥酿入茄子的切口中,酿好的灯笼茄子放入盆中,我先做了4个。4取一个灯笼茄子,酿肉的正面超下。5均匀裹上干的玉米淀粉。6锅中加热调和油至6、7成热,放入灯笼茄子炸制。7炸制表面呈金黄色,发硬后捞出,用厨房纸巾吸干表面油分。8炒锅里加少许油爆香蒜末后,加入盐、料酒、番茄沙司、蚝油、砂糖、香醋和一点点水煮沸。9放入炸好的灯笼茄子,均匀裹上酱汁,再稍微煮一会。10把灯笼茄子先出锅装盘,锅里剩下的汁水继续收干,淋上香油。11把最后剩下的酱汁也淋在茄子上面。12菜心提前焯水后放在中间,红红火火、酸酸甜甜,好看还好吃。小窍门其实这道菜要是用来宴客可以再稍微装饰一下,我是想着自己吃就偷懒了,否则会更加好看喜庆呢。来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:热菜家常菜春节

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